Cumi bakar

http://yayukrusmiati.blogspot.com/2011/11/cumi-bakar.html

Bahan:
2 ekor cumi besar, tusuk di tusukan satai
2 sendok makan air jeruk nipis



Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sendok makan kecap manis
Garam secukupnya
Cara membuat:

1. Cumi dibalus air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Balur bumbu halus. Diamkan 10 menit.
3. Bakar sampai matang. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Untuk 2 porsi

sop lezat

http://yayukrusmiati.blogspot.com/2011/11/sop-lezat.html SOP KIKIL YUMMIIYY

SOP KIKIL

SOP KIKIL

Bahan

• 500 gram kikil sapi
• 3 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 ½ liter kaldu sapi
• 1 sdt merica bubuk
• ½ butir biji pala
• 7 butir cengkih
• 2 sdt garam
• 2 batang wortel, potong-potong
• 2 butir tomat, belah-belah

Pelengkap

• 4 butir kentang rebus,yg tlah digoreng
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 tangkai seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit

Cara membuat

1. rebus kikil sapi hingga dagingnya empuk, angkat, kemudian potong-potong. Buang air rebusannya.
2. panaskan minyak, tumis bawang ptuih bersama jahe sampai harum. Tuangkan kaldu sapi, merica bubuk, pala, cengkih, dan garam. Masak hingga mendidih.
3. masukkan kikil rebus, wortel, dan tomat. Masak sampai wortel matang dan bumbu meresap,kemudian angkat.
4. siapkan irisan kentang dalam mangkuk, beri potongan kikil dan kuah. Taburkan irisan daun bawang, dan daun seledri. Dan bawang goreng. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit.
5. sambal cabai rawit: rebus 10 buah cabai rawit merah, lalu haluskan. Beri garam dan 1 sendok air hangat.

apem

http://yayukrusmiati.blogspot.com/2011/11/apem.htmlResep Apem Kukus Gula Merah

Resep Apem Kukus Gula Merah

Bahan untuk Apem Kukus Gula Merah :

• Tepung Terigu, 2 sendok makan
• Ragi Instan, 3 sendok teh
• Gula Pasir, 1 sendok makan
• Air, 6 sendok makan

Bahan Apem Kukus Gula Merah :

• Tepung tapioka, 175 gram
• Tepung beras, 3 sendok makan
• Gula merah, 150 gram
• Gula pasir, 100 gram
• Kuning Telur, 8 butir
• Putih telur, 2 butir
• Santan, 400 ml dari 1 butir kelapa
• Daun pandan, 2 lembar
• Garam, secukupnya
• Nangka, secukupnya

Cara membuat Apem Kukus Gula Merah :

1. Campur semua bahan biang, aduk rata. Diamkan hingga mengembang.
2. Campur gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan. Rebus hingga mendidih, angkat dan saring. Dinginkan.
3. Campur semua bahan kering, tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Masukkan adonan biang, uleni selama 10 menit. Diamkan adonan hingga 30 menit.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
6. Tuang adonan dalam cetakan plastik, tambahkan nangka. Kukus adonan hingga matang, angkat. Sajikan hangat.

salad kepiting bakar

CARA MEMBUAT MASAKAN SALAD KEPITING BAKAR

TATA CARA MEMBUAT MASAKAN SALAD KEPITING BAKAR

Bahan:

1.           Siapkan 1500 ml air, untuk merebus

2.           2 sdt garam

3.           4 ekor kepiting ukuran sedang, cuci hingga bersih

4.           4 butir telur ayam, yg tlah direbus, dikupas, dan dicincang

5.           2 buah tomat merah, belah menjadi 4, buang bijinya iris agak tipis

6.           4 sdm mayones

7.           2 sdt peterseli cincang

8.           80 gram keju parut

9.           200 gram selada bokor, sobek-sobek

10.        2 buah jeruk lemon, iris tipis

Cara Membuat Resep Masakan Salad Kepiting Bakar:

1.           Didihkan air ,lalu beri sedikit garam, kemudian masukkan kepiting kedalam rebusan air. Rebus kepiting sampai matang, angkat.dan Rendam kepiting dalam air es sebentar ,lalu tiriskan.

2.           Keluarkan daging kepiting dari cangkangnya. Campurkan bersama telur cincang dan mayones, aduk hingga rata. Masukkan kembali daging kepitin  ke dalam cangkang kepiting, beri irisan tomat dan peterseli. Taburi dengan keju parut.

3.           Bakar kepiting dalam oven sampai matang biarkan dingin, lalu simpan dalam lemari pendingin. Sajikan kepiting bakar bersama daun selada dan irisan jeruk lemon.Hemmm siap makan dehh!!!

steak

Resep Chicken Steak

Posted by inforesep On March - 28 - 2009

Resep Bahan Chicken Steak :

• paha ayam 1 buah, buang tulangnya
• mashed potatoes 75  gram
• sayuran rebus 75 gram

Resep Bumbu Olesan Chicken Steak :

• bawang putih 1 siung, haluskan
• bawang merah 1 butir, haluskan
• bawang bombay 1/8 buah, haluskan
• merica hitam bubuk 1/4 sendok teh
• garam secukupnya
• minyak goreng 1 sendok makan

Resep Saus Jamur :

• brown sauce 200 ml
• jamur kancing 5 buah, blanch, iris tipis
• bawang putih 1 siung, cincang
• bawang merah 2 butir, cincang
• bawang bombay 1/4 buah, cincang
• mentega 1 sendok makan
• garam secukupnya

Cara Membuat Chicken Steak Saus Jamur :

1. Bumbu olesan : Campur semua bahan, aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu olesan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Saus : Panaskan mentega, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jamur, tumis hingga layu. Tuang brown sauce dan tambahkan garam, didihkan. Angkat dan sisihkan.
4. Panggang ayam hingga matang. Angkat. Sajikan ayam bersama saus jamur, mashed potatoes, dan sayuran rebus.

Untuk 1 porsi
Tips :

1. Untuk membuat saus jamur biasanya digunakan jamur kancing, bisa jamur kancing segar ataupun jamur kancing kaleng.
2. Sebekum dicampur dengan bahan saus yang lain, sebaiknya celup jamur dalam air mendidih beberapa menit (blanching).
3. Potongan jamur tidak harus tipis, bisa juga dibelah dua atau empat bagian tergantung besarnya jamur yang digunakan.

saus coklat

Brown Sauce :


Resep Bahan Brown Sauce :

• mentega/ margarin 50 gram
• tepung terigu 50 gram
• brown stock 1 liter
• tomato paste 3 sendok makan

Cara Membuat Brown Sauce :

1. Panaskan mentega/ margarin hingga leleh.
2. Tambahkan terigu, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kecoklatan.
3. Tuang brown stock sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tambahkan tomato paste, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental.
5. Angkat. Brown sauce siap digunakan.

Untuk 1 liter
Tips :

1. Campuran mentega dan terigu yang dimasak hingga kecoklatan biasa dikenal dengan brown roux.
2. Untuk menambah rasa dan aroma biasanya ditambahkan bawang putih atau bawang bombay saat melelehkan mentega/ margarin.

keripik jamur

Resep Keripik Jamur Tiram 3

24 April, 2010

Resep Keripik Jamur Tiram 3 :

Cara membuat Keripik Jamur Tiram 3 :

1. Siapkan jamur tiram putih/tiram kelabu dalam kondisi yang segar secukupnya. ( Jumlah Anda kira-kira sendiri sesuai dengan bumbu yang disiapkan )
2. Potong kecil-kecil jamur tiram, lalu bersihkan dengan air.
3. Untuk menghilangkan bau jamur dan mensterilkan, bisa direbus sebentar dalam air panas, atau dikukus.
4. Siapkan kurang lebih 500 gram tepung beras dicampur dengan sekitar 2 bungkus tepung bumbu ( tepung bumbu crispy buat ayam atau yang lainnya ).
5. Campuran tepung ini bisa juga langsung diberi rasa-rasa ( barbeque, keju, ayam bakar, pizza, dsb dst ), tetapi biasanya diberi rasa-rasa tersebut di akhir setelah penggorengan.
6. Jamur yang sudah disterilkan tadi, dicampur dengan tepung-tepung bumbu yang sudah disiapkan.
7. Goreng jamur menggunakan minyak kelapa. Di sini anehnya, jamur goreng ngga mau pake minyak goreng biasa…nanti cepat gosong dan rasanya kurang renyah.. Goreng jamur hingga kecoklatan dan kelihatan pas.
8. Tiriskan jamur, bisa langsung dinikmati.
9. Bisa juga dicampurkan rasa-rasa barbeque, keju, ayam bakar, pizza, jagung bakar, dsb.